ما هو البروتياز القلوي؟
البروتياز القلوي هو إنزيم صناعي نشط للغاية (غالبًا من سلالات العصوية) يقوم بتحليل روابط الببتيد البروتيني عند درجة حموضة مثالية تبلغ 9-11. وهو الإنزيم الأكثر طلبًا، وهو ضروري لصناعات المنظفات والجلود والمواد الغذائية والأدوية نظرًا لاستقراره في درجة الحموضة العالية. وهو يعمل عن طريق تحطيم البروتينات المعقدة إلى أحماض أمينية.
يتضمن إنتاج البروتياز القلوي عادةً التخمر الميكروبي والعمليات المحسنة، بهدف تحقيق -كفاءة عالية وتطبيقات صناعية مستدامة.
كل ما تحتاج إلى معرفته
ماذا يفعل البروتياز القلوي؟
يشير البروتياز القلوي إلى إنزيم يمكنه تحلل روابط الببتيد البروتيني في ظل ظروف قلوية، ويكون الرقم الهيدروجيني الأمثل في حدود 9-11. يستخدم على نطاق واسع في المنظفات والمواد الغذائية والطبية والتخمير والحرير والدباغة وغيرها من الصناعات.
ما هي البروتيازات الثلاثة؟
مثل كل البروتياز، يقوم البيبسين بتكسير البروتينات إلى الببتيدات. وهو واحد من ثلاثة بروتياز في الجهاز الهضمي البشري، إلى جانب التربسين والكيموتربسين. ويشارك البيبسين في المرحلة الأولى من هضم البروتين.
هل يمكن للبروتياز أن يساعد في علاج الالتهاب؟
ليفين في دراسته عن "منتجات انقسام البروتياز" في العدد الأول من مجلة الكيمياء البيولوجية المنشورة في 1 أكتوبر 1905، واستخدمت بنجاح في ألمانيا في الستينيات، اكتشف أن الفوائد المعترف بها تشمل: تقليل الالتهاب، وتقليل الألم الناتج عن هشاشة العظام، وعلاج ...
ما هي القلوية وفوائدها؟
تحتوي المياه القلوية على درجة حموضة أعلى من تلك الموجودة في ماء الصنبور العادي. لذلك يقول المؤيدون أن المياه القلوية يمكن أن تحيد الحمض في الجسم. يقول البعض أن المياه القلوية يمكن أن تساعد في الوقاية من الأمراض، مثل السرطان والسكتة الدماغية. ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات هذه الادعاءات.
التفاصيل الرئيسية:
الاستخدامات:
المنظفات:أكبر تطبيق، حيث يقوم بتفكيك البقع التي تحتوي على البروتين-(الدم والعشب والطعام).
صناعة الجلود:يستخدم في إزالة الشعر وتنعيم الجلود، ليحل محل المواد الكيميائية السامة.
صناعة المواد الغذائية:يتم استخدامه في التحلل المائي للبروتين، مثل تكوين بروتين السمك المائي وتعديل قوام الطعام.
الطبية / التكنولوجيا الحيوية:يستخدم في التنضير في العناية بالجروح وفي الأدوات المخبرية مثل البروتياز K لتنقية الحمض النووي.
المنسوجات:تستخدم لمعالجة الأقمشة الحريرية والصوفية.
التطبيقات
• تطبيق الأنزيم البروتيني القلوي في ببتيد فول الصويا وفول الصويا الفوسفوليبيد في الغذاء الوظيفي
يتم تحلل بروتين الصويا (بروتين الصويا المعزول أو مركز بروتين الصويا، وما إلى ذلك) إلى ببتيدات الصويا لتحسين قابلية الذوبان والخصائص الوظيفية لبروتين الصويا. يمكن استخدامه كمكمل بروتيني ومكمل غذائي للمشروبات ومنتجات الألبان والأغذية لكبار السن والرضع.
• تطبيق البروتياز القلوي في صناعة الجلود
يمكن استخدام البروتياز القلوي لصنع عامل مزيل للشعر. سيتم إزالة الشعر من الجلد المدبوغ بشكل نظيف، مع حبيبات واضحة، دون أي ضرر واضح، ومسام دقيقة ومشرقة.
• تطبيق البروتياز القلوي في استخلاص المواد الخام الصيدلانية
يمكن استخدام الأنزيم البروتيني القلوي لاستخراج الهيبارين وكبريتات الكوندرويتين.
النتائج التحليلية
| عنصر الاختبار | الطريقة / المرجع. | مواصفة | نتيجة | خاتمة |
|---|---|---|---|---|
| تعريف | في-مطالبة بمعرف/تصنيف داخلي | البروتياز القلوي | يتوافق | يمر |
| مظهر | مرئي | مسحوق ناعم أصفر فاتح | مسحوق ناعم أصفر فاتح | يمر |
| نشاط الانزيم | فحص التحلل المائي الكازين / طريقة المورد | NLT 200,000 وحدة/جرام | 210,000 U/g | يمر |
| تعريف وحدة النشاط | تعريف وحدة الموردين | تقرير فقط | ذكرت U / ز | يمر |
| رائحة | الحسية | لا رائحة كريهة | يتوافق | يمر |
| الرقم الهيدروجيني (محلول 1٪) | مقياس الرقم الهيدروجيني | 7.0 – 11.0 | 8.9 | يمر |
| خسارة في التجفيف | الوزنية | أقل من أو يساوي 5.0% | 2.2% | يمر |
| خسارة على الاشتعال / الرماد | الوزنية | أقل من أو يساوي 5.0% | 2.3% | يمر |
| الرصاص (الرصاص) | ICP-MS / ICP-OES | أقل من أو يساوي 5.0 ملغم/كغم | < 5.0 mg/kg | يمر |
| الزرنيخ (ع) | ICP-MS / ICP-OES | أقل من أو يساوي 3.0 ملغم / كغم | < 3.0 mg/kg | يمر |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | اختبار الحد | أقل من أو يساوي 30 ملغم/كغم | يتوافق | يمر |
| إجمالي عدد اللوحات | عدد اللوحة | أقل من أو يساوي 10,000 CFU/g | 1000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | يمر |
| الخميرة والعفن | عدد اللوحة | أقل من أو يساوي 100 CFU/g | يتوافق | يمر |
| الإشريكية القولونية | اختبار الغياب | لم يتم اكتشاف أي شيء | غائب | يمر |
| السالمونيلا | اختبار الغياب | لم يتم اكتشاف أي شيء | غائب | يمر |
عملية الإنتاج
