إنفيرتاز، المعروف أيضًا باسم السكراز، بيتا-فركتوفورانوسيديز، هو إنزيم مائي يحفز التحلل المائي للسكروز إلى جلوكوز وفركتوز (سكر محول). يستخدم على نطاق واسع في صناعات الأغذية والحلويات والمشروبات والأعلاف والتخمير بكفاءة واستقرار عاليين.
نشاط إنزيم عالي وأداء مستقر
• التحلل السريع والكامل للسكروز
• التكيف على نطاق واسع مع درجة الحرارة ودرجة الحموضة
• آمنة، وغير-سامة، وغير-قابلة للتآكل
• متوافق مع معايير الجودة الغذائية العالمية-.
• سهولة الاستخدام في الإنتاج الصناعي
كل ما تحتاج إلى معرفته
ما هو الفرق بين الإنفرتيز وأنزيمات السكر الأخرى؟
يقوم الإنفرتيز على وجه التحديد بتحليل السكروز إلى الجلوكوز والفركتوز. يتم استخدامه بشكل أساسي في مكافحة التبلور- وتحسين الحلاوة في الأطعمة والمشروبات.
هل الانفرتيز آمن للاستخدام الغذائي؟
نعم. يفي إنفرتيز -درجة الطعام بالمعايير الدولية لسلامة الأغذية، وهو غير-سام وغير ضار وخالي من البقايا-.
ما هي حالة التخزين الموصى بها؟
يُخزن في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، وتجنب أشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة المرتفعة.
هل يمكن استخدام الإنفرتيز في علف الحيوانات؟
نعم. نحن ندعم نشاط الإنزيم المخصص والتعبئة وفقًا لمتطلبات العملاء.
التطبيقات الرئيسية:
صناعة المواد الغذائية والحلويات
تستخدم في الحلوى الصلبة والحلوى الناعمة والشوكولاتة والفوندان لمنع تبلور السكر
تحسين الحلاوة والملمس والطعم ومدة الصلاحية
تطبق في منتجات العسل والمربى والمخبوزات
صناعة المشروبات والعصائر
تستخدم لإنتاج شراب مقلوب
تحسين ثبات النكهة وقابلية الذوبان في المشروبات والمشروبات الباردة ومنتجات الألبان
تعزيز ملمس الفم والحلاوة
صناعة الأعلاف
تحسين الاستفادة من الكربوهيدرات في العلف
تعزيز عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية
تعزيز أداء النمو ومناعة الماشية والدواجن والحيوانات المائية
التخمير والاستخدام الصناعي
يستخدم في عمليات التخمير
يتم تطبيقه في الصناعة-الحيوية وتجهيز الأغذية