زيلاناز

ما هو الزيلاناز?

الزيلاناز عبارة عن مجموعة من الإنزيمات التي تقوم بتكسير الزيلان، وهو مكون رئيسي من الهيميسيلولوز الموجود في جدران الخلايا النباتية، إلى زيلوز و-أوليجومرات. يتم إنتاج هذه الإنزيمات في المقام الأول عن طريق البكتيريا والفطريات، وهي ضرورية في التطبيقات الصناعية بما في ذلك التبييض الحيوي لب الورق، وتحسين الأعلاف الحيوانية، وتجهيز الأغذية، وإنتاج الوقود الحيوي.

طريقة العمل:إنها تكسر العمود الفقري 𝛽-1,4-المرتبط بـ D-xylopyranose للزيلان، وهي خطوة أساسية في تقليل لزوجة المواد النباتية.
الاستخدامات الصناعية:
اللب والورق:يُستخدم في التبييض الحيوي، مما يقلل الحاجة إلى المواد الكيميائية السامة التي تحتوي على الكلور-.
علف الحيوان:يزيد من قابلية هضم القمح والشعير والمكونات الأخرى{0}}الغنية بالألياف في النظام الغذائي للماشية.
الغذاء/الوقود الحيوي:يستخدم في معالجة القمح واستخلاص عصائر الفاكهة وتفكيك الكتلة الحيوية النباتية إلى سكريات قابلة للتخمير.
مصادر:الكائنات الحية الدقيقة (البكتيريا والفطريات) هي المنتجين الرئيسيين، مع بعض الأصناف المحبة للظروف القاسية المعروفة بالحرارة العالية والاستقرار الحمضي، وهي مثالية للمعالجة الصناعية.