تعد شركة Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. واحدة من أبرز الشركات المصنعة والموردة لمسحوق بروتين جلوتين القمح في الصين. نحن ملتزمون بتقديم خدمة مخصصة عالية الجودة وخدمة الملصقات الخاصة لتصنيع المعدات الأصلية وتصنيع التصميم الشخصي للعملاء العالميين. لا تتردد في شراء مسحوق بروتين جلوتين القمح بالجملة من المصنع هنا. أيضا، عينة مجانية متاحة.
ما هو دبليوحرارةGلوتينPروتينPأقدم?
مسحوق بروتين الغلوتين من القمح، أو غلوتين القمح الحيوي، هو مكون طبيعي -وظيفي يحتوي على نسبة عالية من البروتين، ويتم استخلاصه من دقيق القمح بعملية رطبة، ثم يتم تجفيفه بلطف وطحنه للحصول على مسحوق كريمي شاحب وموحد. غالبًا ما يستخدم هذا المكون النباتي- في تركيبات الأغذية والأعلاف، وعند إعادة تسميته وتنقيته، فإنه يوفر نموذجيًا 75% إلى 80% من البروتين (أساس جاف) مع مرونة لزوجة أفضل، وتبلور حراري، وخصائص امتصاص الماء. وهو محسن هيكلي وتركيبي رئيسي يستخدم في معالجة الأغذية الصناعية لتحسين مرونة وحجم منتجات المخابز، ليكون بمثابة عامل ربط والاحتفاظ بالرطوبة في اللحوم المصنعة، وكمصفوفة هيكلية في بدائل اللحوم النباتية-. كما أنه يُستخدم أيضًا في أعلاف تربية الأحياء المائية نظرًا لسهولة هضمه الممتازة و-شكله المتوازن من الأحماض الأمينية وخصائصه الممتازة في الارتباط بالكريات-، وفي تركيبات أغذية الحيوانات الأليفة عالية الجودة-نظرًا لقابليته العالية للهضم وشكله-المتوازن بشكل جيد من الأحماض الأمينية. يتم تصنيعه بشكل متسق في ظل ضمان صارم للجودة ومراقبة الجودة، وهو متوافق مع-الملصقات النظيفة، مع استقرار تخزيني رائع واتساق الدفعات-إلى-الدفعات، لمصنعي الجملة، والموزعين العالميين، والمعالجات الصناعية-الكبيرة الحجم التي تتطلب حلول بروتين وظيفية مثبتة.
شهادة توثيق البرامج
| غرض | مواصفة | نتيجة الاختبار |
| نوع المنتج | غلوتين القمح الحيوي / مسحوق بروتين القمح | يتوافق |
| مظهر | مسحوق ناعم وحر-يتدفق | يتوافق |
| لون | أبيض دسم إلى أصفر فاتح | أصفر فاتح |
| رائحة | مميزة، خالية من الرائحة غير الطبيعية | يتوافق |
| ذوق | يتميز ببروتين القمح، كما أنه خالٍ من-النكهات | يتوافق |
| بروتين (ن × 6.25، أساس جاف) | أكبر من أو يساوي 82.0% | 82.60% |
| البروتين (ن × 5.7، أساس جاف) | أكبر من أو يساوي 75.0% | 75.40% |
| رُطُوبَة | أقل من أو يساوي 9.0% | 7.82% |
| الرماد (أساس جاف) | أقل من أو يساوي 2.0% | 0.91% |
| الألياف الخام (أساس جاف) | أقل من أو يساوي 1.5% | 0.72% |
| إجمالي الدهون | أقل من أو يساوي 2.0% | 1.08% |
| امتصاص الماء | أكبر من أو يساوي 150% | 168% |
| محتوى الغلوتين الرطب | أكبر من أو يساوي 75.0% | 78.30% |
| مؤشر الغلوتين | أكبر من أو يساوي 80% | 92% |
| صفاء (حتى 200 ميكرومتر) | أكبر من أو يساوي 98.0% | 98.70% |
| الكثافة الظاهرية | 0.35-0.60 جم/مل | 0.48 جم/مل |
| الرقم الهيدروجيني (10٪ تعليق) | 5.5–7.0 | 6.12 |
| الزرنيخ (ع) | أقل من أو يساوي 0.50 ملغم/كغم | <0.10 mg/kg |
| الرصاص (الرصاص) | أقل من أو يساوي 0.50 ملغم/كغم | <0.20 mg/kg |
| الكادميوم (Cd) | أقل من أو يساوي 0.10 ملغم/كغم | <0.05 mg/kg |
| الزئبق (زئبق) | أقل من أو يساوي 0.05 ملغم/كغم | <0.01 mg/kg |
| الأفلاتوكسين ب1 | أقل من أو يساوي 5.0 ميكروجرام/كجم | <1.0 μg/kg |
| مجموع الأفلاتوكسينات | أقل من أو يساوي 10.0 ميكروجرام/كجم | <2.0 μg/kg |
| الأوكراتوكسين أ | أقل من أو يساوي 5.0 ميكروجرام/كجم | <1.0 μg/kg |
| إجمالي عدد اللوحات | أقل من أو يساوي 10,000 CFU/g | 1,200 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| الخميرة والعفن | أقل من أو يساوي 300 CFU/g | <100 CFU/g |
| القولونيات | أقل من أو يساوي 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| الإشريكية القولونية | غائب في 1 ز | غائب |
| السالمونيلا | غائب في 25 غرام | غائب |
| المكورات العنقودية الذهبية | غائب في 1 ز | أبسن |
توفر Sentian Bio عينات مجانية ومنتجات مخصصة OEM/ODM ودعمًا فنيًا احترافيًا. اتصل بنا في أي وقت علىsales3@sentianbio.comأوترك رسالة!
اتجاهات السوق
مسحوق جلوتين القمحهو بروتين نباتي مألوف للغاية ولا تتم معالجته إلا بأقل قدر ممكن ويمكن أن يلبي مبادرات وضع العلامات الواضحة على-المكونات حيث يتكيف المصنعون الصناعيون مع تفضيلات المستهلك الجديدة للمكونات المألوفة-الاصطناعية. يتم تسليط الضوء على دوره كعامل تركيب هيكلي لا غنى عنه في السوق العالمية سريعة النمو-لنظيرات اللحوم النباتية والهجينة-، القادرة على إنتاج هياكل ليفية واقعية وتعزيز الاحتفاظ بالرطوبة في إنتاج الغذاء على نطاق واسع-. فهو مكون رئيسي في السوق العالمية المزدهرة لنظائر اللحوم، سواء كانت نباتية- أو هجينة، كما أنه قادر على إنشاء هياكل ليفية واقعية وتحسين الاحتفاظ بالرطوبة في إنتاج الغذاء على نطاق واسع-. وفي الوقت نفسه، أدى تحديث صناعة المخابز العالمية، وخاصة في المناطق التي تتغير فيها أنماط الحياة الحضرية في العالم النامي، إلى زيادة استخدام جلوتين القمح كمعيار لضمان اتساق جودة الدقيق، وتعزيز قوة العجين في التشغيل الآلي وخطوط الخبز عالية السرعة{10}، وتحسين حجم الخبز. بالإضافة إلى ذلك، فإن اقتصاد المعالجة واستقرار سلسلة التوريد جعلا منه بديلاً استراتيجيًا أو بديلاً جزئيًا للمجلدات المشتقة من الحيوانات ومصفوفات البروتين التي تخضع لتقلبات الأسعار، في أغذية الحيوانات الأليفة الحديثة، وأعلاف تربية الأحياء المائية، والتطبيقات الغذائية الصناعية الأخرى. بالإضافة إلى قدرتها الإنتاجية المتزايدة وشهادات الجودة الدولية الصارمة، فإن هذه العوامل الكلية تجعلها مادة خام متعددة الاستخدامات بتكاليف منخفضة للتركيبات الوظيفية في جميع أنحاء العالم.
سمات
إنه يُظهر بنية جزيئية لزجة مرنة خاصة من بروتينات الجليادين والجلوتينين غير القابلة للذوبان، والتي تمتص الماء بسرعة، وتشكل مصفوفة بروتينية شديدة التماسك وقابلة للتمدد، وتمتص 1.5 إلى 2.0 مرة من وزنها الجاف. من الناحية الفيزيائية والكيميائية، توفر هذه التفاعلات الكارهة للماء والارتباط المتبادل للكبريتيد-في شبكات الببتيد تبلورًا حراريًا عاليًا واحتباسًا للغاز لتمكين تكوين مرونة الفتات وحجم الرغيف، ولتجنب الانهيار في عمليات الخبز ذات درجات الحرارة العالية-.مسحوق الغلوتين القمح الحيويعبارة عن طبقة جيدة-سابقة، ومادة رابطة، ونسيج هيكلي يمكن التحكم فيها بشكل فعال من حيث اللزوجة والمظهر الانسيابي عبر نطاق الأس الهيدروجيني المحايد إلى الحمضي قليلاً، ولا يضر بقوة الهلام، ويضفي محاذاة ألياف العضلات- على نظائر اللحوم المبثوقة. إن الخصائص الحسية المحايدة للمسحوق، جنبًا إلى جنب مع مدة صلاحيته الطويلة وقابلية التشتت العالية عندما تكون الرطوبة المحيطة منخفضة، تسمح لمطوري المنتجات بتعديل النشاط المائي بسهولة، وإضافة ثبات التجميد-والذوبان، وتعزيز القوة الميكانيكية لمصفوفات الأغذية المعقدة، والأعلاف المائية، وتركيبات العجين الصناعية.
فوائد
1. تشكيل المصفوفة الهيكلية العليا:
مسحوق الغلوتينيرطب بسرعة لتكوين شبكة بروتينية موحدة من روابط ثاني كبريتيد، مما يوفر مرونة عالية وقوة للعجين في -الخبز عالي السرعة لصانعي الأطعمة.
2. الاحتفاظ بالمياه العالية-وتحسين الإنتاجية:
يمتص ويربط ما يصل إلى ضعف وزنه من الماء، مما يحسن الإنتاج، ويساعد على تقليل فقد الطهي، ويحافظ على نعومة الفتات والرطوبة لفترة أطول من أوقات التخزين المعتادة.
3. التركيب الليفي الأصيل:
يتم استخدامه كمادة رابطة وظيفية رئيسية ومُركب في المنتجات النباتية المبثوقة-، ويتوافق مع بنية ألياف كثيفة مطاطية تحاكي الأنسجة العضلية بشكل وثيق، مع عدم التأثير على النكهة المرغوبة.
4. تنظيف-الملصق والتكلفة-التحصين الفعال للبروتين:
يوفر منتجًا نهائيًا يحتوي على نسبة عالية من البروتين-(75-80%) ويأتي من مادة خام نباتية موثوقة وغير معدلة وراثيًا-، مما يمنح المصنعين مرونة في تكاليف المواد الخام ويتخلص من الإضافات الاصطناعية أو المكونات الحيوانية المتطايرة.
5. التجميد-الذوبان والاستقرار الميكانيكي:
يعمل على استقرار أنظمة المستحلب ويحافظ على هياكل الخلايا من التلف الناتج عن التجميد والذوبان، وهجرة الرطوبة، والقص الميكانيكي في منتجات المخابز، واللحوم المصنعة، والبثق بالضغط العالي.
6. تحسين هضم الأعلاف وربط الحبيبات:
يعزز ثبات الماء، وصلابة الحبيبات، وكثافة العناصر الغذائية في أعلاف تربية الأحياء المائية التجارية وأعلاف ومنتجات الحيوانات الأليفة-عالية الجودة؛ يعزز نسبة تحويل الأعلاف الفعالة ويقلل من نفايات المعالجة.
التعليمات
س: ما هو محتوى البروتين النموذجي وحجم شبكة غلوتين القمح الحيوي لديك؟
ج: يحتوي مسحوق بروتين جلوتين القمح القياسي لدينا على 75-80% من بروتين البروتين الخام (أساس جاف) وحجم الجسيمات الدقيقة المتدفقة بحرية (عادةً 80 - 100 شبكة) يسمح بترطيب أسرع ومزج سلس.
س: كيف يعمل جلوتين القمح الحيوي على تحسين عملية تصنيع المخابز الآلية؟
ج: إنه يعزز شبكة الغلوتين في العجين، ويزيد من القدرة على الاحتفاظ بالغاز، ويحسن حجم الرغيف، ويتجنب انهيار وانهيار شبكة الغلوتين أثناء-عمليات الخلط والتدقيق والخبز عالية السرعة.
س: هل يمكن استخدام هذا المكون في تركيبات العجين المجمد والتجميد-والذوبان؟
ج: نعم. تساعد مصفوفة البروتين الكارهة للماء على تقليل نشاط الماء وتحمي البنية الخلوية للعجين من تلف بلورات الجليد-، مع الحفاظ على مرونة العجين وأداء خبزه بعد التجميد.
س: هل غلوتين القمح الحيوي مناسب -للحوم النباتية وتطبيقات البثق؟
ج: بالتأكيد. وهو عبارة عن مكون فريد من نوعه من اللزوجة المرنة والجيلاتينية الحرارية يستخدم كعامل تركيب رئيسي لتحقيق قوام ليفي ومطاطي واقعي والحفاظ على العصير في بدائل اللحوم المبثوقة.
س: ما هي شروط التخزين الموصى بها ومدة الصلاحية للشحنات السائبة؟
ج: يتمتع المنتج بفترة صلاحية تبلغ 24 شهرًا من تاريخ الإنتاج، عند تخزينه في منطقة باردة وجافة أقل من 25 درجة (77 درجة فهرنهايت) ورطوبة نسبية 65%، في العبوة الأصلية.
عملية الإنتاج
شهادة
معرض
