دي إتش إم (ديهيدروميريستين)يتم استخدامه بشكل أساسي كمكون نباتي متعدد الوظائف في المشروبات الوظيفية والتركيبات الغذائية وأنظمة مستحضرات التجميل، كمركب مشتق من النباتات-مناسب لاستقرار التركيبة وتوافق نظام النكهة ولتحديد الموضع الوظيفي في تطوير المنتجات الحديثة، نظرًا لمحتواه المضاد للأكسدة.
DHM المستخدم في تركيبات المشروبات الوظيفية
يتم تطبيق DHM في أنظمة المشروبات على نطاق واسع كمكون نباتي مذاب أو مغلف بدقة -للجيل القادم من المشروبات الوظيفية.
1. أنظمة المشروبات الجاهزة-للشرب (RTD).
لتحقيق الوضوح والثبات الجيدين في المشروبات التي تحتوي على الماء-، يتم دمج DHM في التركيبة بمساعدة مساعدات الذوبان أو عن طريق تشتيت المادة على مستوى النانو.
يتم أيضًا دمجه عادةً مع النباتات (بوليفينول الشاي وفلافونيدات الحمضيات) لإنتاج-نكهات متعددة الطبقات.
عند معالجتها بشكل صحيح، يمكن استخدام DHM لدعم "وضع النباتات على الملصق النظيف" للمركبين، في حين لا يؤثر بشكل كبير على الذوق.
2. خلطات المشروبات المسحوقة
تُستخدم ناقلات الرذاذ المجففة- لتحسين تشتت DHM في مساحيق المشروبات سريعة التحضير.
يتم تحقيق السيولة ومنع التكتل في بعض الأحيان عن طريق استخدام مالتوديكسترين أو مصفوفات الألياف الغذائية.
عند تخزينه مؤقتًا، يتم اختياره للاستخدام في أنظمة المشروبات الحمضية (الرقم الهيدروجيني 3-5).
DHM المستخدم في أنظمة المغذيات والمكونات الغذائية
في التطوير الغذائي، يتم استخدام DHM (ثنائي هيدروميريسيتين) كمكون نباتي موحد للكبسولات والأقراص والتركيبات الغذائية الوظيفية.
1. تركيبات الكبسولات والأقراص
يتم خلط مسحوق DHM مع السليلوز الجريزوفولفين والسواغات للحصول على ضغط موحد.
يتم تحقيق توحيد المحتوى وتقليل الفصل أثناء التصنيع باستخدام تقنيات التحبيب.
يتم تركيبه بشكل متكرر مع نباتات أخرى لمجمعات نباتية متعددة-مع مستخلصات نباتية أخرى تحتوي على مركبات الفلافونويد لإنشاء ملفات تعريف متنوعة للتركيبة.
2. التكامل الغذائي الوظيفي
تتم إضافة DHM إلى الوجبات الخفيفة الغذائية والعلكة وألواح البروتين كعنصر نشط مشتق من النباتات الطبيعية.
إن مراعاة استقرار الحرارة أمر مهم للغاية، خاصة في عمليات الخبز أو البثق.
يُفضل استخدام DHMs المغلفة لتقليل التدهور أثناء التعرض الحراري.
3. استخدام توحيد المكونات
يمكن استخدام DHM كمركب علامة لضمان اتساق الدفعة في أنظمة الاستخراج القياسية.
يتم استخدام درجات النقاء المعتمدة من HPLC لضمان سلوك التركيبة القابلة للتكرار من قبل الشركات المصنعة.
DHM المستخدم في تطبيقات مستحضرات التجميل والعناية الشخصية
يُستخدم DHM أيضًا في تركيبات مستحضرات التجميل نظرًا لتوافقه مع المستحلبات والمواد الهلامية والأنظمة المعتمدة على الماء.
1. مستحلبات العناية بالبشرة
تم دمج DHM في المكونات الوظيفية النباتية للزيت-الموجود في-الكريمات والمستحضرات المرطبة ذات الأساس المائي-.
يتمتع بقدرة ربط جيدة مع المرطبات مثل الجلسرين والبروبانديول لتحقيق ثبات أفضل للنسيج.
تساعد مثبتات المستحلب في الحفاظ على تجانس أنظمة اللزوجة العالية-.
2. أنظمة المصل والجل
في الأمصال خفيفة الوزن، ينصب التركيز على دخول المنتج إلى الجلد بسرعة وإبقائه نظيفًا، وهو ما يتم تحقيقه باستخدام DHM.
يمكن استخدامه مع الأنظمة التي تحتوي على حمض الهيالورونيك وعوامل التبلور البوليمرية.
يمكن الحفاظ على اللون والثبات في التخزين عن طريق استخدام بعض العوامل المخلبية.
3. تركيبات الشعر وفروة الرأس
يمكن إضافة DHM إلى النباتات مثل تركه-على مقويات وبلسم فروة الرأس.
وهو قابل للذوبان فقط في الأنظمة التي تحتوي على كحولات أو مذيبات.
تقنيات الصياغة وتحسين قابلية الذوبان لـ DHM
يعتمد الاستخدام العملي لـ DHM (ثنائي هيدروميريسيتين) بشكل كبير على هندسة التركيبة بسبب قابليته الطبيعية المحدودة للذوبان.
1. تقليل حجم الجسيمات
تزيد عملية التصغير من مساحة السطح وبالتالي تعزز التشتت في الأنظمة المائية.
التطبيق الشائع للطحن النفاث هو الحصول على توزيع موحد للمسحوق الناعم.
كلما كان حجم الجسيمات أصغر، كان طعم المشروبات أفضل.
2. أنظمة التغليف
تُستخدم الدهون لتغليف العناصر في أنظمة المشروبات أو مستحضرات التجميل، مما يعزز قابلية التشتت.
من خلال تشكيل مجمعات متضمنة مع الدكسترين الحلقي، يمكن تحسين التوافق المائي للمنتج.
تشتهر طرق التجفيف بالرش-بقابليتها للتوسع.
3. أنظمة المذيبات المشتركة-.
يمكن تعزيز قابلية ذوبان DHM في التركيبات السائلة بمزيج من الإيثانول والماء أو خليط من البوليولات.
يعتمد نوع المذيب-المحدد على فئة المنتج النهائية والاحتياجات التنظيمية.
عوامل الاستقرار واعتبارات المعالجة لمسحوق DHM.
يعد فهم الاستقرار أمرًا ضروريًا عند استخدام DHM في التركيبات التجارية.
1. حساسية الرقم الهيدروجيني
يعمل DHM بشكل أفضل عند نطاق من الرقم الهيدروجيني 4.5 إلى 7.0.
في بعض الأحيان، تكون التركيبات غير مستقرة وقد تتغير مع مرور الوقت في ظل ظروف قلوية شديدة.
2. التعرض الحراري
قد تتأثر سلامة DHM بمعالجة درجات الحرارة المرتفعة-، خاصة في تطبيقات الحرارة المباشرة.
توفر الأشكال المغلفة مقاومة أفضل للمعالجة، مثل البسترة.
3. التعرض للضوء والأكسجين
لمنع التدهور التأكسدي، يجب تخزين DHM في حاويات غير شفافة ومحكم الإغلاق.
هناك إمكانية لاستخدام أنظمة مضادة للأكسدة كجزء من تركيبة معقدة لتعزيز استقرار الرف.
4. شروط التخزين
يوصى بالتخزين في بيئة باردة وجافة وخفيفة-.
يمكن الحفاظ على سيولة المسحوق في الظروف الرطبة باستخدام ناقلات استرطابية.
خاتمة
وهو مكون متعدد الاستخدامات لقطاعات المشروبات الوظيفية والمغذيات ومستحضرات التجميل، وتتمثل فائدته الأساسية في القدرة على التكيف في الصياغة والثبات واستراتيجيات الصياغة، والتوافق مع تصميم المنتجات النظيفة المعاصرة-. تلعب تقنيات المعالجة، التي تشمل التغليف والإذابة وهندسة الجسيمات، دورًا حاسمًا في تطبيقاتها العملية، مما يتيح الدمج السلس لـ DHM في تطبيقات الاستخدام النهائي- المختلفة مع الحفاظ على الملمس والاستقرار والخصائص الحسية المطلوبة. باختصار، DHM عبارة عن منصة مكونات متعددة الاستخدامات يمكن للمطورين استخدامها لإنشاء تركيبات نباتية مبتكرة في صناعات الأغذية والمشروبات والعناية الشخصية.
توفر Sentian Bio عينات مجانية ومنتجات مخصصة OEM/ODM ودعمًا فنيًا احترافيًا. اتصل بنا في أي وقت علىsales3@sentianbio.comأوترك رسالة!
التعليمات
1. ما هو استخدام DHM في صناعة المشروبات؟
يتم استخدام DHM كمكون نباتي للمشروبات الوظيفية في شكل DRG أو مشروبات مسحوقة، وفي بعض الأحيان يكون من الضروري إذابة أو تشتيت عناصر DHM في هذه التركيبات.
2. كيف يتم استخدام DHM في تركيبات الكبسولات والأقراص؟
يتم دمج DHM مع السواغات ويتم تحبيبه أو ضغطه مباشرة لضمان التوزيع المتساوي للمحتوى في المواد الغذائية.
3. ما هي تحديات الصياغة التي تؤثر على استخدام DHM؟
تعتبر محدودية الذوبان في الماء، وحساسية درجة حرارة المعالجة، ومتطلبات التثبيت في النظام السائل هي الصعوبات الأساسية.
4. كيف يتم تثبيت DHM في مستحضرات التجميل؟
للتوزيع بشكل موحد في الكريمات والأمصال والمواد الهلامية، يتم تثبيت DHM بواسطة المستحلبات المختلفة والمذيبات وأنظمة التغليف.
مراجع
1. لي، إكس، وآخرون. (2021). "المركبات المعتمدة على الفلافونويد- في تطوير المكونات الوظيفية: اعتبارات الصياغة والثبات." كيمياء الغذاء، 352، 129299.
2. تشانغ، واي.، ووانغ، جيه. (2022). "التقدم في تقنيات الاستخلاص النباتي والتغليف للتطبيقات الغذائية." مجلة الأغذية الوظيفية، 89، 104950.
3. الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA). (2023). "إرشادات بشأن المكونات النباتية في المكملات الغذائية وأطر تقييم السلامة." مجلة الهيئة العامة للرقابة المالية، 21(4)، e07891.
4. سميث، ر. وآخرون. (2020). "تقنيات التجفيف بالرش والكبسلة الدقيقة لتثبيت مادة البوليفينول في النظم الغذائية." الاتجاهات في علوم وتكنولوجيا الأغذية، 98، 45-58.